자취생을 위한 저렴하고 간단한 비건 레시피 5가지🥕
혼자 사는 비건, 어렵지 않을까요?
자취를 시작하고 나서 가장 먼저 마주한 고민은 ‘오늘 뭐 먹지?’였어요. 배달은 부담되고, 요리는 귀찮고, 그렇다고 아무거나 먹자니 건강이 걱정되더라고요. 특히 비건 식단을 실천하고 싶지만 예산도 한정돼 있고 조리도 간단해야 하니 더 망설이게 되죠.
하지만 직접 여러 레시피를 시도해보며 느낀 건, 비건이라고 해서 특별한 재료나 복잡한 과정이 필요한 건 아니라는 거예요. 익숙한 재료와 간단한 조리법만으로도 충분히 맛있고 균형 잡힌 식사를 할 수 있어요. 이번 글에서는 저처럼 자취 중인 분들이 실천할 수 있는 저렴하고 간단한 비건 레시피 5가지를 소개해 드릴게요.
🍛 5분 만에 한 그릇! 두부김치 비건 덮밥
- 재료: 단단한 두부 반 모, 양파 1/4개, 비건 김치, 간장 1T, 올리브유
- 조리법:
두부는 물기를 제거한 뒤 큐브 형태로 썰어 노릇하게 구워요.
양파와 김치를 볶다가, 구운 두부를 넣고 간장으로 간을 맞춰요.
밥 위에 얹으면 완성! - 포인트: 단백질 보충과 동시에 김치의 감칠맛으로 자극적인 맛도 챙길 수 있어요. 김치만 잘 골라도 정말 쉬운 레시피예요.
🍝 채소 듬뿍 토마토 스파게티
- 재료: 파스타 면, 토마토소스, 양파, 애호박, 버섯, 올리브유
- 조리법:
면을 삶는 동안 채소를 기름에 볶아요.
시판 토마토소스를 부어 함께 끓인 후, 삶은 면과 섞으면 끝! - 포인트: 토마토소스는 대부분 비건이에요. 냉장고 속 남은 채소들을 활용해 냉털 요리로도 좋아요.
🥣 한 그릇으로 속 편한 귀리죽
- 재료: 귀리 1/2컵, 두유, 소금 약간, 버섯·시금치 등 기호 채소
- 조리법:
- 귀리를 물에 불렸다가 두유와 함께 끓여요.
- 채소를 넣고 잘 저어가며 익혀요.
- 간은 소금이나 된장으로 살짝만!
- 포인트: 포만감도 좋고, 속이 편해서 아침 식사로도 좋아요. 전날 미리 끓여두면 더 간편하답니다.
🥗 병아리콩 감자 샐러드
- 재료: 병아리콩 통조림, 감자 1개, 오이, 식초, 소금, 후추
- 조리법:
감자를 삶아 한 입 크기로 썰고, 병아리콩은 물에 헹궈 준비해요.
오이와 함께 섞고, 식초·소금·후추로 간단히 무쳐요. - 포인트: 상온 보관이 가능한 병아리콩 통조림을 활용하면 오래 두고 먹을 수 있어요. 도시락으로도 추천!
🍠 에어프라이어 고구마 & 캐슈딥
- 재료: 고구마, 캐슈넛(또는 땅콩버터), 레몬즙, 메이플시럽
- 조리법:
고구마를 에어프라이어에 180도 20분간 구워요.
캐슈넛과 레몬즙, 메이플시럽을 섞어 부드러운 딥을 만들어요. - 포인트: 달달한 고구마에 부드럽고 고소한 딥이 찰떡궁합! 간식 겸 한 끼 대용으로도 최고예요.
나만의 비건 루틴, 자취에서도 충분해요 🌱
처음엔 막막했지만, 하나씩 시도해보니 생각보다 쉽고 맛있더라고요. 중요한 건 완벽함보다 지속 가능성이에요. 재료를 미리 손질해두거나, 냉동·통조림 제품을 잘 활용하면 비건식도 훨씬 간편해질 수 있어요. 무엇보다 저렴하면서도 건강하게 먹을 수 있다는 게 자취 비건 식단의 매력이에요. 오늘 소개한 레시피들로 한 끼씩 시도해보면서 나만의 루틴을 만들어보세요. 작은 변화들이 쌓이면 어느새 식생활이 달라지고, 몸도 마음도 더 가벼워질 거예요.