요리 초보도 OK! 가성비 좋은 식재료로 10분 완성 비건 한 끼
혼자서도 맛있게! 비건 자취의 첫걸음
자취를 하다 보면 ‘오늘은 뭘 먹지?’라는 고민이 매일같이 찾아옵니다. 특히 비건 식단을 실천하고 있다면 선택의 폭이 좁아진다고 느낄 수도 있죠. 더구나 요리를 잘하지 않거나, 시간과 예산이 넉넉하지 않은 자취생이라면 "비건 요리는 어렵다"고 생각하기 쉬워요.
하지만 비건 요리는 생각보다 간단하고, 저렴한 식재료로도 얼마든지 풍성한 한 끼를 만들 수 있어요. 오히려 단순한 재료 조합으로 빠르게 만들 수 있는 점에서 자취 생활과 찰떡궁합이죠! 이 글에서는 조리 시간이 짧고, 조미료나 도구도 최소화된, 자취생에게 딱 맞는 비건 레시피 5가지를 소개할게요. 요리 초보도 따라할 수 있도록 쉽게 설명했으니, 오늘 저녁부터 바로 도전해보세요 😊
🥣 간편하고 든든한 렌틸콩 카레
- 재료 (2인분 기준): 렌틸콩 1컵, 양파 1개, 당근 1/2개, 카레 가루 1큰술, 물 2컵, 올리브유, 소금 약간
- 만드는 법
렌틸콩은 20~30분 정도 물에 불려 준비합니다.
팬에 기름을 두르고, 잘게 썬 양파와 당근을 볶아요.
렌틸콩을 넣고 물과 카레 가루를 넣어 끓입니다.
중불에서 15분 정도 졸여주면 완성! - 팁: 현미밥이나 토스트한 식빵과 함께 먹으면 훨씬 든든해요. 렌틸콩은 단백질과 철분이 풍부해 자취생에게 최고의 식재료랍니다.
🥗 영양 가득 병아리콩 샐러드
- 재료 : 병아리콩 통조림 또는 삶은 병아리콩 1컵, 방울토마토 6~8개, 오이 1/2개, 양상추 또는 시금치 한 줌, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추
- 만드는 법
병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
큰 볼에 병아리콩과 채소를 담고, 올리브유와 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춰 섞습니다. - 팁: 채소는 집에 남은 재료 아무거나 활용해도 좋아요. 고기 없이도 충분히 포만감을 주는 샐러드예요.
🍜 10분 완성 비건 김치볶음밥
- 재료 : 김치 1컵, 밥 1공기, 양파 1/2개, 두부 또는 비건 소시지 약간, 간장, 참기름, 들기름
- 만드는 법
팬에 기름을 두르고, 두부나 소시지를 먼저 볶아요.
양파와 김치를 넣고 2~3분 더 볶습니다.
밥을 넣고 간장으로 간을 맞춘 뒤, 참기름 또는 들기름으로 마무리! - 팁: 비건 김치를 활용해야 하는 점, 잊지 마세요! 볶음김치는 만들기도 쉽고, 재료가 단순해도 맛은 보장돼요.
🍠 고구마 두유 수프 – 따뜻하고 부드러운 한 끼
- 재료 : 고구마 1개, 무가당 두유 1컵, 양파 1/4개, 소금, 후추, 올리브유
- 만드는 법
고구마는 삶아서 껍질을 벗겨주세요.
팬에 양파를 볶다가, 고구마와 두유를 넣고 끓입니다.
핸드블렌더나 포크로 으깨 걸쭉하게 만들고 소금·후추로 간을 맞추면 완성! - 팁: 고구마는 한 번에 여러 개 삶아두면 다음 날까지 활용 가능해요. 고소하고 달콤한 맛이라 간식 겸 식사로도 딱이에요.
🍝 간단한 두부 크림 파스타
- 재료 : 파스타면 1인분, 두부 1/2모, 마늘 1쪽, 식물성 우유 1/2컵, 소금, 후추, 허브 약간
- 만드는 법
파스타면은 삶아 건져둡니다.
믹서기에 두부, 마늘, 우유를 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
팬에 소스를 끓이고, 삶은 면을 넣어 볶아주세요. - 팁: 브로콜리나 버섯을 곁들이면 영양 밸런스도 좋아지고 씹는 맛도 더해져요. 크리미한 두유 소스 덕분에 부담 없는 비건 크림 파스타 완성!
요리 초보도 할 수 있는 비건 한 끼, 자취생도 어렵지 않아요
자취하면서 요리를 챙기기란 쉽지 않지만, 이렇게 간단한 레시피 몇 가지만 익혀두면 매일을 훨씬 건강하고 알차게 보낼 수 있어요. 특히 비건 식단은 기본 재료가 저렴하고 보관도 쉬워, 자취 생활과 정말 잘 어울려요.
처음에는 한두 가지 메뉴부터 시작해보세요. '오늘은 김치볶음밥', '내일은 고구마 수프'처럼 작은 루틴을 만들다 보면 어느새 자취 비건 생활이 익숙해지고, 요리에 대한 자신감도 생기실 거예요.
이 글에서 소개한 5가지 레시피로 비건 한 끼를 가볍게 시작해보세요. 몸도, 지갑도, 지구도 모두 만족할 수 있는 식탁이 여러분을 기다리고 있답니다 🌱